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  1. 天津狗不理包子为什么退市?一笼八个一百左右,很贵么?

天津狗不理包子什么退市?一笼八个一百左右,很贵么?

天津狗不理包子退市,多少有些遗憾。它会勾起老一代人心中对过去的怀念,甚至对那个年代的留恋。因为狗不理包子代表的是一个时代的特征,是带有历史符号的时代产物。

我曾经慕名去天津吃正宗狗不理包子,享受了一次狗不理包子两人套餐。晚餐两人吃一顿花了二百多,竟然还没吃饱。当时都吃得我心疼了,虽然没吃出什么特别的味道来,但为了炫耀,我在狗不理的豪华门楼下照了张相,留作了纪念。没想到,真的成为了永久记念。

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(图片来源网络,侵删)

天津狗不理包子始创于公元清朝咸丰年间,至今有100多年历史,它为“天津三绝”之首,是中华老字号品牌2011年11月,“狗不理包子传统手工制作技艺”项目列入国务院第三批国家级非物质文化遗产名录,是世界闻名的中华美食之一。曾经名扬四海,风靡全国,是老一代人难忘的回忆。

狗不理包子从名扬天下,到如今暗淡收场,反映了它不能跟上时代潮流的变化,不能适应现代人的消费需求。

发展战略上,它守在天津,没有形成全国连锁品牌,市场份额不断缩小;在经营上没有产品优势,没有价格优势,没有服务优势,成为三无产品,最终造成了失败结局。

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5.11日,天津狗不理包子宣布退市。我分析了一下,狗不理退市的原因有这么几个:

我有一次在坐火车前,正值傍晚六七点,去火车站一家狗不理包子店去吃点东西,按照常理来说,这个位置的店面应该顾客很多吧,但是里面人却很少,我没管这些,就进去点餐。

我走到柜台前,服务员根本不抬眼看我,我指着菜单的一个套餐问服务员“这个套餐多少钱”,结果她头也不抬来一句“上面不写着了吗,自己看”,我心里一惊,服务员态度这么差吗?我仔细一看原来有价格,但是字体特别小。那好吧,我说来这个套餐吧。但是服务员貌似不愿意让我在这里吃饭似的,“这个套餐最快半个小时,要吃就等着”“……”我都无语了,态度怎么这么差劲。“好吧,我等着,我的火车不着急”,服务员又说了“那行,先交钱”,我说“你先通知厨师做着,我再交钱”,服务员说“不行,先交钱”,好吧,我只好先交了钱。

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我正在吃着的时候,服务员竟然开始收拾卫生了,把凳子全都放在了桌子上,然后拖地,拖到我这里的时候,让我去旁边的桌子上吃!我真的气愤极了,我说“我吃着饭呢大姐!”,我赶紧匆匆吃完出去了,这就是狗不理的服务,这服务态度简直是太差了吧!

位于北京的狗不理包子(前门店)发现,该店的评分仅仅3.17分,评论4288条,人均消费76元。在4000多条点评中,“服务不佳”的有531条,位居各项分类的第一。

8个包子100?当然贵啊!在我看来,一个包子也就1-5块钱,素的小的1块钱,肉的大的5块钱。现在一个包子竟然卖到12快多,这就有点过分了。

说实话,狗不理包子有点倚老卖老的意思,仗着自己的品牌优势,高价卖包子,真的以为现在中国人这么富了?

说实话,咖啡厅的咖啡可能贵点,因为好多人去咖啡厅谈事情,而且咖啡厅环境好。牛排可以贵点,牛排配红酒,也有点小资情调。

如今的“狗不理”包子,凭借历史名气,延续至今可谓是“贵气”十足,100元8个狗不理包子,走高端价位的噱头,然而已不是当年货真价实,而是徒有虚名。

一个肉包子,在咱普通老百姓心中,那是务实、接地气的,可以晨起的早餐,可以是饥肠辘辘时果腹的美味。 非要冠上奢侈品地位,想要高端那也得老百姓认可呀。

去过天津和北京的朋友,和我一样对“狗不理”包子都持差评意见。可能是我们南方人口味差异,也可能是对“狗不理”着实有一种说不上来的纠结。

朋友死活要拉我再去吃“狗不理”包子,我死活不再上二次当。朋友们的好意我自然是心领的,他想的也是请我吃贵贵的最有名气特色吧。但美食可不是这么吃的,我直接拉他走街串巷吃美味小食,朋友说我鬼精灵、嘴巴歹毒。

说实话,狗不理包子除了名气,我真的不知道它有啥?它好吃在哪,百年老字号的精神,真的根植于心吗?如果没有,那就是一坨小肉泥外面裹层面粉疙瘩呗。

可能我这么说,会得罪很多天津的小伙伴,我完全没有想要诋毁的意思。而是我们很多各行各业的百年老字号,艰辛传承百来年,蓬勃朝气的市场和商业环境,怎么就“玩”成了一巨空壳。魂都哪去了?

“狗不理”包子是中华老字号之一,始创于公元1858年,至今有100多年历史,它为“天津三绝”之首。

最初它还只是个小作坊,相传于河北武清县里的一家普通包子铺。由于这家包子包子馅大皮又薄用料讲究,而且口味独特,所以很快就成为当地受欢迎的一家包子铺。

由于店铺的生意太好,所以包子铺的掌柜经常忙到没有时间招呼和照顾客人,因此就有了这么一个“不理人”的雅号。叫久了大家便调侃他,将这家包子铺改名就叫做“狗不理包子”得了,于是有了“狗不理”包子的美名。

清朝咸丰年间,袁世凯路过武清县,听说这个包子极为美味,于是回京时就带了几个包子去讨好慈禧太后。没想到慈禧老太太吃完之后,对这个包子赞赏有加;就这样,无意间慈禧成了“狗不理”包子的代言人,很快它的名声就传遍了全国,从此这狗不理包子就这样火了100多年。

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