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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州下沙回收不锈钢的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杭州下沙回收不锈钢的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒的制作流程是什么？怎样做品质会更好？

白酒的制作流程是什么？怎样做品质会更好？

自制白酒的做法

1. 制作“酒饭”。用粮食（个人理解像是糯米大米小麦等都可以）做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。

   
   （图片来源网络，侵删）

2. 拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特点见小贴士）

3. 发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个（7.5升），还有15升和25升的。

4. 按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被，呵呵。

   
   （图片来源网络，侵删）

5. 蒸馏。蒸馏***取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。

6. 放入专门的微型蒸馏器（它的学名叫微型酿酒器）中，进行蒸馏。加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。

7. 一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个（3.5升），虽然土一点，但非常符合本人的古典审美观，而且酒可以透过瓦罐的微孔与外界进行呼吸，对酒大大的好！

   
   （图片来源网络，侵删）

白酒的制作流程其实应该用酿造来表示。

本人就是酿酒的工人，那么一个酿酒，小哥就跟你说一下酿酒的整体工艺环节。

首先要酿造一款好酒，必须要有好的粮食，所以选良要做到四无标准，无污染，无变质，无虫害，无杂质。

高粱也分为两种，普通的笨高粱，红糯高粱。

其中红糯高粱相比普通的笨高粱里边的单宁更多，所以红糯高粱的香气更足一些。

本人就是做纯粮小烧的，坐的是固态发酵高粱原浆酒所***用的就是糯高粱。

那么选完凉以后就要进行浸泡洗粮。

浸泡几个小时以后，就要把高粱煮熟煮到开花。这种工艺我们称之为熟料。

下一步就是进行摊晾，晾到合理的温度进行半区，然后发酵密封。

发酵的周期也是不一样的，一般最低要一个月到两个月左右。

感谢邀请。

这个问题个人觉得有点错误，白酒酿造讲究的是纯粮食经过一定蒸煮和发酵后酿造出来的酒，粮食酒是没有配方的，个人觉得问题有些偏颇。但是既然图片说水井坊，那我就简单介绍一下水井坊这款产品。

600年匠心传承，水井坊酒传统酿造技艺的生产始于元末明初，至今已有600余年的历史，形成了今天水井坊的独特生产工艺。

水井坊在香型分类中属于浓香型白酒。

浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

浓香型白酒的特点：

六字：香、醇、浓、绵、甜、净。

四句：窖香（或喷香）浓郁，绵软甘冽，香味协调，尾净余长。

风味特征：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。

只有在茅台镇才能酿造出中国好的酱香酒！

中国酱酒秉承老祖宗的古法酿造，本地的糯高粱，赤水流域的水，制曲的奥妙，发酵的神奇，窖藏的微妙，端午制曲，重阳下沙，九蒸九煮，八次加曲，七次取酒，一年的生产周期，五年的窖藏，这才是一瓶有态度的酱香酒！

之所以喜欢喝酱香酒，是因为:

窖藏时间长

酣客酱香型白酒，在历经近一年时间，酿造成功之后，至少要窖藏三年以上才上市售卖。在窖藏过程中，容易挥发的、有***性气味的醛类物质会得到挥发，剩余的则与酸酯醇酮等分子越抱越紧，逐渐达到平衡，使酒体越来越粘稠，因此***性小，不辣喉、不上头。这也是为什么能够拉出细长酒线的主要原因。

酸的含量高

曾经有一位日本生物专家，对我国酱香型白酒进行研究，研究结果指出：酱香型白酒之所以不伤身，是因为酒体里含有大量的γ—丁酸，这种物质对人体健康有益。众所周知，酿造白酒之所以好，就在于它们含有丰富的微量物质，而酱香型白酒所含以乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸为主的酸类物质，又是其他白酒的的三倍以上，因此喝了更健康。

酒精度合理

业界公认的酱香型白酒最佳度数是53度左右，这是因为酒体在酿造中达到这一浓度时，酒精分子和水分子结合得最为紧密。而结合的紧密度，又反映了酒分子与水分子之间的平衡关系，以及酒体所带来的口感、营养等，因此反而比一些低度酒喝着舒服、健康。

酣客酒因其窖藏时间长，酒分子与酒分子之间，酒分子与水分子之间的这种结合更为紧密。随着存储时间增加，游离的酒分子越来越少，对人体的***也就越来越小。这也是为什么老酒喝着香醇，却不冲、不辣、不上头的原因。

我是一个纯粮酒酿酒人，对于白酒制作的流程非常熟悉，给大家说一说。虽然白酒目前有很多不同的香型，但是对于传统古法工艺，流程基本都是差不多。

首先是蒸煮粮食，这是传统工艺的必经阶段，现在有新工艺直接粉碎粮食后发酵，这样酿造出的酒品质差了很多。其次是摊凉下曲，入堆糖化。这一个步骤每一种酒的制作方式可能不太一样，但是道理和结果都是一样的。

然后就是发酵的步骤了，发酵有陶缸发酵，也有窖池发酵，不一而足。发酵完成后就可以入甑蒸酒了，基本上酿酒的流程就是这样。我们重点说说怎么样制作才能让白酒更好。

首先选粮要好，粮食必须是粒大饱满，无发霉腐烂的好粮食。其次酿酒的水源必须要好，最好是选用山泉水，然后是井水和河水。

我们酿酒只选最好的粮食，粮食的好坏对白酒的质量影响很大
我们酒坊***用真正深山山泉水蒸煮粮食

再次***用传统古法工艺酿造白酒，工艺必须做细致，一丝不苟。经过几千年的演变，传统工艺酿酒已经是一个非常成熟的体系，酿酒人严格执行工艺步骤，每一步的衔接做到严丝合缝，那么酿造出真正的好纯粮酒是没有问题。

工艺不说太多，大家都知道它的重要性，主要说一说好酒形成的另一个必备条件，那就是贮藏陈酿。不管工艺做的多好，新酿造出来打酒都必须要经过陈酿才能饮用，好的纯粮酒只有经过贮藏，自然老熟，才能有效的去除一些有害杂质，并且生香。所以大家不要购买新酒，就算购买了也一定要自己贮藏一段时间再喝。
我们的酒酿造出来必须经过至少六个月的贮藏才会出售

我是一个纯粮酒酿酒人，欢迎大家关注我并私信我了解纯粮酒。

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